这“官”字，真不是吹出来的
别觉得“贡米”是商家吹的牛皮——我翻了镇里老张家藏的康熙版《南漳县志》，真记了：”东巩所产之米，粒圆如玉，味甘如蜜，岁贡入宫”。 为啥这米能当贡米？还不是靠漳河上游的山坳地形。东巩的稻田大多在海拔800多米的冷浸田里，土是带紫砂的弱碱性土，灌的是漳河渗出来的山泉水，水稻从插秧到收割，比平原地区的晚20多天，日照足，温差大，淀粉积累得够多。
吃官米的正确打开方式，真不是随便焖饭
说实话，我以前焖大米总爱放半锅水，煮成软塌塌的粥饭，直到东巩的张婶给我演示——刚脱壳的东巩官米，淘两遍就够，水比平时焖饭少放一指节，得用柴火灶焖，不能用电磁炉。 张婶说，这米胶质重，水放多了就会粘成一坨，浪费了好米。焖的时候她还往饭面上放了几块东巩的烟熏腊肉，是去年冬月杀的年猪，用柏树枝熏的，油慢慢渗进米里，揭锅那瞬间，整个灶屋都飘着香，连院儿里的鸡都凑到门槛边叫。
吃完官米，别着急走，东巩的山还藏着别的宝贝
东巩本来就是”中国古山寨文化之乡”，吃完焖饭，顺着晒场往上走20分钟，就能到春秋寨。沿着青石板路爬上去，站在寨墙上往下看，山坳里的稻田一块一块的，像铺在漳河边的绿毯子，秋天就是金毯子，风一吹还能闻到稻花香混着松柏味。 要是赶上农历九月的东巩秋收民俗节，还能跟着老乡一起打稻子、挑谷担，完了主办方还会给游客发一小袋刚磨的官米，真的是拿在手里都香。对了，寨子里的老太太还会卖自己做的炸广椒，配官米饭吃，绝了。实用贴士
1. 买东巩官米别在景区门口的特产店买，要去东巩镇的农贸市场，找那种摆着竹晒席的老乡，认准刚脱壳、没有过度抛光的米——表面带点浅黄，不是雪白发亮的，才是正宗的，价格以现场为准。 2. 想体验柴火灶焖官米，别住南漳县城的酒店，找春秋寨周边的农家乐，提前跟老板说要吃刚焖的官米饭，一般都会给你用柴火灶做，食宿价格以现场为准。 3. 交通：从南漳县城开车到东巩镇大概1.5小时，走S250省道，沿途都是漳河峡谷的风景；坐班车的话，南漳汽车站有发往东巩的班次，具体时间以官方为准。对了，你们有没有吃过那种能直接嚼生米的大米？上次我带了点东巩官米回武汉，我家猫都凑过来闻，真的是香得离谱。要是你们去东巩玩，记得帮我带两斤刚晒的秋米？不对，是刚脱壳的新米，哈哈。
