上次回南漳肖堰镇的舅公家吃酒，一盘刚出锅的木耳炒土鸡蛋端上来，我连扒了三碗白米饭。
说出来你可能不信，我吃过山珍海味一堆，竟栽在这不起眼的黑小朵上。
荆山的云雾杂木，养出这朵脆嫩黑宝贝
南漳这地方，大半都是荆山山脉的山地，漳河源头绕着山窝窝转，漫山都是栎树、桦树这类杂木，本来就是野生木耳的天然生长地。
老一辈说，入夏头一场山雨过后，往枯栎树桩子那边走，一掀树皮就能摸出一层黑油油的木耳，沾着山雾的水珠，鲜气能飘半里地。
现在南漳的黑木耳是地理标志产品对吧？说实话，本地人还是认椴木种出来的，不是那种统一袋料的软乎乎口感。向阳坡长的，肉厚柄短，晒完干缩成小小的一卷，泡开就能涨成巴掌大，捏起来还弹嫩，捏完水不塌不散。
小时候跟着奶奶赶山，捡半篮子木耳，回家用开水烫一遍就凉拌，撒一把盐和葱花，就着稀得能照见人的玉米粥，我能连喝两大碗。
那味儿，现在想起来还流口水。
南漳人的餐桌上，木耳从来不是边角料
别以为木耳就是个打边的配菜，在南漳，木耳能当硬菜。
最家常的就是黑木耳炒土鸡蛋，泡好的木耳撕成小朵，热油里爆十秒，把打散的山鸡蛋淋进去，翻两下就出锅，鸡蛋香裹着木耳的脆，一口下去能吃出层次感，蛋嫩耳脆，连盐都不用多放。
冬天腊猪蹄炖火锅，必须丢一大把泡发的木耳进去，吸满了腊猪蹄的油香，咬开的时候还能爆汁，肥油全进了木耳里，吃起来一点不腻，比肉还抢手。
不过话说回来，早几十年木耳金贵着呢。山里嫁女儿，陪嫁的棉被旁边，必须摆上几斤晒得干干的好木耳，那是给婆家待客用的，只有头回上门的贵客才能吃上一口。现在日子好了，家家户户种木耳，一年四季都能吃，可过年过节待客，桌上还是得有一盘木耳炒鸡蛋，这是规矩，对吧？
走亲访友拎伴手礼，烟酒都不如两斤本地干木耳实在，懂的人都知道，这才是南漳拿得出手的好东西。
来南漳玩，去哪找最对味的南漳黑木耳
要是你来南漳旅游，想带点正经本地木耳回去，别乱买景区门口的包装货，往乡镇走。
肖堰、巡检、东巩这几个荆山腹地的镇子，家家户户都种，赶场天去集市逛一圈，全是农户自己摆滩卖的自晒木耳，价格比景区便宜一半，味道还正。赶场时间以当地公示为准，别赶错日子空跑一趟。
要是你秋天来，刚好赶收木耳的季节，还能找个农家乐跟着主人去山上摘木耳，体验完了直接买刚晒好的新货，新鲜度拉满。摘完木耳还能顺路去旁边的春秋寨坐船看山，或者去水镜庄逛一圈，玩累了回农家乐吃顿木耳炖土鸡，这一趟才叫没白来。
实用贴士- 挑木耳别贪颜色太均匀太黑的，自然晒干的本地木耳会有点深浅不一，闻着有淡淡的木材清香味，没有怪酸味就是好货
- 泡发别用开水，凉水泡两三个小时刚好，脆劲全留住，烫久了就软塌了
- 农户自售的价格根据品质浮动，以现场实际价格为准
我每次回南漳，走的时候都要扛个三五斤走，分给城里的朋友，吃过的没有不说好的。
你来过南漳吗？吃过哪顿让你忘不了的南漳木耳菜？评论区聊两句呀。
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